國産東北好米_食安惠大米

上傳日期:2019-06-17|來源:http://www.jereeblack.com/|浏覽次數:0次

國産東北好米_食安惠大米産地主要位于黑龍江省、吉林省、遼甯省的廣大平原地區。生長周期在180天左右,爲其提供了得天獨厚的自然條件,陽光雨露充足,又種植在極肥沃的黑土壤中,富含豐富氮、磷、鉀等多種礦物元素,極其符合稻米生長的要求,以純淨無汙染的河水或井水灌溉,獨特地域優勢,保證了大米獨有的高品質。

國産東北好米

國産東北好米_食安惠大米指出:真正的東北大米粒形短圓,長寬比約爲1.6:1,腹白心較少,膠質率高,米色清亮透明。東北大米代表當屬哈爾濱的五常大米、牡丹江的響水大米、吉林的嫩江灣大米、長白山的大顯硒米和遼甯的盤錦大米。
東北大米由于生長周期長,光照充足的自然條件,往往比南方大米口感好,蛋白質的含量高。米粒飽滿,味道甘甜。 香味濃等一系列有點,受到市場的歡迎,常被用于制作壽司等食品。
國産東北好米_食安惠大米教您大米如何鑒別
(1)看硬度:
大米粒硬度主要是由蛋白質的含量決定的,米的硬度越強,蛋白質含量越高.透明度也越高。一般新米比陳米硬,水份低的米比水份高的米硬,晚米比早米硬。
(2)看腹白:
大米腹部常有一個不透明的白斑,白斑在大米粒中心部分被稱爲“心白”,在外腹被稱“外白”。腹白部分米質蛋白質含量較低,含澱粉較多。—般含水份過高,收後未經後熟和不夠成熟的稻谷,腹白較大。
(3)看爆腰:
爆腰是由于大米在幹燥過程中發生急熱,急熱現象後,米粒內外收縮失去平衡造成的。爆腰米食用時外爛裏生,營養價值降低。所以,選米時要仔細觀察米粒表面,如果米粒上出現一條或更多條橫裂紋,就說明是爆腰米。
(4)看黃粒:
米粒變黃是由于大米中某些營養成份在—定的條件下發生了化學反應,或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差,所以選購時,必須觀察黃粒米的多少。另外,米粒中含“死青”粒較多,米的質量也較差。
(5)看新陳:
大米陳化現象較重,陳米的色澤變暗,粘性降低,失去大米原有的香味。所以,要認真觀察米粒顔色,表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米,其量越多則說明大米越陳舊。同時,捧起大米聞一聞氣味是否正常,如有發黴的氣味說明是陳米。另外,看米粒中是否有蟲蝕粒,如果有蟲蝕粒和蟲屍的也說明是陳米。另外,看米粒中是否有蟲蝕,如果有蟲蝕粒和蟲屍出現說明是陳米,鑒別大米黴變,主要從大米色澤和氣味等方面考察。

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